粉藕上市，武汉人要煨汤了。

武汉的排骨莲藕汤，很是讲究，选用湖北各地的特色粉藕，加入排骨用铫子文火慢熬，直到汤稠藕粉就可出锅。

汉阳街头藏着的这几家老字号，都开始煨排骨莲藕汤咯。

季节一到，大街小巷都萦绕着藕汤的鲜香。秋冬季节去七七饺子，不仅要吃饺子，更是少不了他们家热气腾腾的藕汤。

七七家的莲藕排骨汤中的莲藕，一戳就散，入口一抿就化，加入筒骨熬出满锅的油花，更是口口生香。

别看皇宫汤中汤店面点小，都已经陪伴了街坊们有十年了。

他们家的排骨莲藕汤，选用的直排、粉藕一起文火慢熬3小时以上，才得出这碗浓郁细腻的汤。

一碗暖汤下肚，全身上下都暖和了起来。排骨莲藕汤清爽不油腻，排骨经过炒制后，肉质紧致，更有嚼劲。

很多老顾客，还会喊老板给在汤里加粉丝，一顿豪华的简餐这不就来了。

武汉人冬天的饭桌上，离不开汤，更少不了排骨藕汤。

来菜用最传统的做法，还原了最美味的藕汤，只为还原最初的味道。

文火煨到肉烂脱骨，汤煮成诱人的奶白色，熬制出的油香融于浓郁的汤头里，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，分分钟解除油腻。

从汤头的颜色来看，就知道是那个味。

汤头除了鲜甜味，还有些许武汉人爱的胡椒粉的辛辣，一碗下肚超虚浮~

一锅好的排骨藕汤，得炖上5、6个小时才会入味，鑫小城故事的藕汤就是如此。

每个铫子里的份量很多，有客人点单，铫子连汤一起上桌，这样更有味。

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武汉的藕汤除了味道浓厚鲜美，更是代表着只属于武汉的味道和情怀。

降温了，家家户户都开始煨藕汤，温润着你我的心窝。