昨天，“2020爱你爱你打卡汉阳”之《炸圆子咯！首届汉阳丸子节，邀你“丸”转年滋味！》有颜有料！

今天，《圆子大师Ⅱ》火热出炉。

5位老师傅入行多年，厨艺炉火纯青，对这份从小吃到的圆子更是情有独钟，搅拌捏揉、热油烹炸之间付诸满满的诚意和匠心。

也希望你看完后，1月10号能够来汉商21世纪购物中心广场，在“首届汉阳丸子节”现场，亲眼见证一枚枚圆子的诞生，买几斤回去，和家人一起分享，毕竟，吃了圆子才叫团圆。

品年味、逛汉阳、拿大奖。10位圆子大师支起油锅，现场开炸，喷香四溢，好吃看得见。鱼糕、藕夹、美酒饮料……抢先年货，眼花缭乱。还有匠心非遗，手作大秀，写春联、学剪纸、转糖人……感受传统文化的魅力。

更有文艺小资的创意市集、多轮红包好礼，提前掀起春节的热闹和喜庆。

???? 时间丨2020年1月10日——1月12日

???? 地址丨汉商21世纪购物中心

 

· 老村长 ·

 延续12年，地道湖北菜 

寒冬腊月，来老村长吃饭，必点一道黄焖圆子，吃的不仅是味道，更是亲切的乡愁。

程明，老村长王家湾店主厨，2007年老村长刚起家的时候，他就在。2019年12月10日，程明还在“老村长湖北菜2019厨艺大比拼”中获得创新菜冠军。

提起自家圆子，程明深有感慨：“这份武汉人的年味，也是老村长由小做大的见证者。”

他记忆最深的是过去在一元路老店，小年前后，全店人挤在厨房里炸圆子的场景。选用最新鲜的猪前腿肉和草鱼，肥瘦四六开，肉鱼三七开，手工剁馅，热油猛火，不消一会，整个厨房都弥漫着诱人的浓香。

如今，这份记忆仍然延续到现在，圆子卖出的数量每年都创出新高，也牵扯出一段段关于年味的温情故事。

“大概是前年的时候，有一家人来店里吃团圆饭，黄焖圆子加了三次，最后还买走几斤，老人说，要把它寄给在广州过年的女儿，虽然今年没能回来，但吃了家乡的圆子也是团圆了。”程明回忆。

老村长：

???? 地址丨王家湾21世纪购物中心5楼

???? 价格丨35元/斤

· 丽华园 ·

五钻级酒家，好吃的圆子没有秘密

作为武汉老牌酒楼，丽华园还荣获过国家五钻级酒家的称号。

它家的肉圆子，也是很多人念念不忘的年味。

厨师长鲁勇，在丽华园工作了18年，无数美味佳肴在他手里诞生，但提起最亲切的家常，还是那份倾注诚心的肉圆子。“丽华园的圆子没有秘密，好鱼好肉，恰当的配比，合适的火候，就能做出好吃的味道”他坦诚地说。

精选上等的猪前腿肉、梁子湖草鱼，六瘦四肥的搭配，油而不腻。

吃进去的第一口，浓郁的姜味首先蹦出，鱼肉细腻，猪肉新鲜，满口都是最传统、最熟悉的咸鲜感，就像小时候家家炸的圆子。

丽华园：

???? 地址丨龙阳大道100号

???? 价格丨35元/斤 （100元3斤）

          · 迎君甲 ·

 师徒相传，33年老店

迎君甲以甲鱼闻名，炸圆子也有无数粉丝。

这是一家传承33年的老店，老板张尧，从师傅手上接过这家酒楼后，每到年关最忙碌的事情就是炸圆子。“圆子其实都大同小异，好吃的关键就在于真材实料，保持新鲜感，不要添加剂。”

 

迎君甲的圆子精选猪前腿肉，肥瘦比例三七开，鱼肉则是选用10斤以上的大草鱼，人工混合，用力捶打，待到油锅一开，唇齿轻咬，味道和劲道就裹挟而来。

迎君甲：

???? 地址丨郝山路汉水尚庭商铺

???? 价格丨35元/斤

        · 艳阳天 ·

非遗技艺，卢永良的传人

楚菜大师卢永良说，湖北是“圆子之乡”，无圆不成席。

2017年，艳阳天酒店申报的黄焖元子制作技艺，成功入列武汉市非物质文化遗产名录，原料、技艺都独具匠心。大厨王东，从业18年，师从卢永良，每年腊月，他都要抽调各分店的厨师，组成一个队伍，“估计今年的销量应该会突破2万斤”。

圆子选料严谨，只用农家土猪肉以及两斤半到三斤的草鱼，工序虽繁，却都手工制作。“一斤肉，加4两左右的鱼茸，如果喜欢膨胀的口感，还可以多加点马蹄，这样香气更加浓郁。”

艳阳天：

???? 地址丨王家湾21世纪购物中心7楼

???? 价格丨39元/斤 （买10斤送一斤）

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        · 丰衣食府 ·

大众口味，价格亲民 

丰衣食府的圆子也卖得很俏，主厨黄师傅说，顾客是附近的居民，还有在外地的武汉人，往往还没有到腊月，订单就像雪花从四处飞来。

圆子制作讲究，肉要肥瘦相间，鱼要新鲜细嫩，规规矩矩，不做半点虚假，味道经得起考验。不少客人来了先买个两斤回去尝，第二次来就直接要十斤、二十斤，甚至组团过来买。

除了肉圆子外，丰衣食府的店里还有鱼圆子、藕圆子售卖，大众口味，价格平民，深受附近街访的喜爱。

丰衣食府：

???? 地址丨江堤中路15号

???? 价格丨38元/斤

【编辑：蔡婉婷】