闹过元宵，年也过完了。街头的早餐店飘出了蒸腾的热气，最难忘的也是热干面的那一口浓香。

在武汉人心里，它是回到家乡最思念的那一口。

热，干，是这碗面最经典的性格。别看老师傅做热干面几十秒就能快速出一碗，但其实从碱面、调料、口味都是有讲究滴~

毕竟武汉的吃货，嘴巴叼。

汉阳的热干面，那都是全市顶呱呱的，还各有特色，各有所长，绝对正宗。今天汉阳君就跟你好好唠唠，汉阳这几家街坊都爱的热干面店。

这家店陪着马沧湖小区的街坊一起走过了好多个年头，也早已成为居民的食堂。

飞宇家的热干面偏干，拌好后浓郁的芝麻酱均匀的挂在碱面上，碗底也没有多余的卤水。

面条不软不硬，芝麻酱入口香而不腻，加点辣卤水更爽口。

这两天刚开门，馋了好久的老顾客都是一次5碗的买，热干面、热干粉、凉面每天9点多就卖完了。

老袁的门面比较小，但光临的人多，老板手脚麻利，热干面出锅速度快，毫不拖延。

热干面里除了芝麻酱、萝卜，老袁还会加上自制的红油，这也是他家热干系列的点睛之笔。

虽然拌匀后的热干面也是偏干，加入红油后入口干还带点润，他们家的热干粉也是一样的。

如果热干面卖完了，可以点碗他们家的热干粉噢~

汉阳罗氏在热干面界的名声，不需要我再强调了吧！人家可是“武汉第二届热干面大赛”第一名获得者。

第一，他们家用的碱面偏粗，煮熟后相比其他家偏软。

第二，给的红油卤水比较多，拌匀了也不会干，口感偏湿软

第三，芝麻酱浓稠，不腻口，拌匀后很容易挂在面条上。

罗氏的热干面嗦起来很顺滑，而且吃到一半也不会觉得干，如果你爱汤多一点的一定要去试试罗氏。

他们家还能在热干面上加入生烫牛肉，创新吃法也受很多吃货喜爱。

祁万顺在餐饮界已有百年历史，这次钟家村门店焕新升级，冬天就来这里吹着空调舒舒服服过早。

祁万顺在传统热干面的基础上加入了自制的炸酱，再淋上黑芝麻，一上桌醇厚的芝麻香扑鼻而来。

将其拌匀，每根都裹上了黑芝麻酱，在搅拌之间就能感受到碱面的硬度。

因为有炸酱的加入，风味更佳的复合，吃起来也更香，咀嚼之间有着很明显的炸酱颗粒感。

黑芝麻的香气比白芝麻的香气更厚重，喜欢芝麻味厚重的可以来祁万顺~

对于武汉人来说，热干面早已成为生活里不可割舍的一部分。

早、中、晚都能来上一碗热干面再配上绿豆汤，便捷又美味。

别问汉阳君最好吃的是哪家，所有的武汉人都会告诉你：最好吃的永远是你家楼下那碗。